Тринчат из Серданьи: кулинарное наследие Испании, которое стоит попробовать

18 октября 2025, 14:56

Тринчат — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная икона Серданьи, региона, находящегося на границе Испании и Франции. Уникальный вкус этого свиного гуляша с множеством пряностей и свежих овощей делает его любимым как для местных жителей, так и для гурманов, которые приезжают в эти края, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты, которые восхищают

Для приготовления тринача понадобятся:

1 кг свинины (лопатка)
2 луковицы
2 моркови
4 зубчика чеснока
4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
200 мл красного сухого вина
2 лавровых листа
1 веточка розмарина
0,5 ч. ложки тимьяна
3 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Шаги к кулинарному шедевру

Приготовление тринача не требует особых Culinary Skills, но важно следовать пошаговой инструкции:

Нарезать свинину кубиками, мелко порезать лук и чеснок, а также нашинковать морковь и нарезать помидоры.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить свинину до появления золотистой корочки, после чего переложить мясо в кастрюлю.

В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и чеснок. Обжаривать до мягкости.

В кастрюлю с мясом добавить обжаренные овощи, помидоры, тимьян, лавровый лист и розмарин. Все тщательно перемешать.

Влить вино, довести до кипения, затем снизить огонь до минимума и накрыть крышкой. Тушить 2 часа, не забывая добавлять немного воды при необходимости.

В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, а подавать с хлебом или картофельным пюре.

Тринчат способен удивить даже самых привередливых гурманов, ведь он наполнен насыщенными вкусами и ароматами, которые легко запоминаются. Это блюдо прекрасно станет украшением любого стола и оставит необъяснимое желание повторить его снова.

Источник: Еда от ШефМаркет