Дорогие гурманы! В этом выпуске мы погружаемся в мир корнеплодов — тех самых овощей, которые исключительно терпеливо ждут своего часа под землёй, чтобы затем преобразиться в настоящие кулинарные шедевры на вашем столе. Морковь, картофель, свекла и репа могут стать не только простыми ингредиентами для супа, но и главными героями ваших обедов и ужинов. Как же это сделать? Ответы и вкусные рецепты ждут вас ниже!
Преимущества корнеплодов
Немного исторической справки: в древнерусских текстах корнеплоды означали "жизнь подземная". Возможно, это связано с тем, что предки верили в их волшебную силу, дарующую жизненную энергию. Корнеплоды – настоящие кулинарные хамелеоны. Они могут удивить как сладким, так и пикантным вкусом. Давайте рассмотрим несколько привлекательных рецептов, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Топ-3 рецепта из корнеплодов:
1. Морковные оладьи с сыром и зеленью
- Морковь – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Тёрдый сыр – 100 г
- Мука – 100 г
- Петрушка – 15 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Морковь натереть на мелкой тёрке, натереть сыр, смешать все ингредиенты до однородного состояния. На разогретую сковороду выкладывать тесто и жарить до золотистой корочки. Подавайте с сметаной!
2. Свекольный хумус
- Свёкла – 300 г
- Нут – 200 г
- Тахини – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Свёклу запечь в духовке до мягкости, затем добавить другие ингредиенты в блендер и смешать до однородной массы. Если хумус слишком густой, добавить немного воды. Отлично подойдёт с крекерами или овощами!
3. Запечённая репа с медом и тимьяном
- Репа – 500 г
- Мёд – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Свежий тимьян – 1 веточка
- Соль и перец – по вкусу
Репу нарезать дольками, обжарить с медом и тимьяном. Запекать до золотистой корочки при 180°C около 30 минут. Это просто идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо!
