Лето – это не только солнце и свежие фрукты, но и время для настоящих кулинарных шедевров. С наступлением сезона спелой клубники у многих возникает желание побаловать себя чем-то особенным, не тратя много времени на сложные рецепты. Этот тарт – идеальное решение, сообщает Дзен-канал "Не кухарка ".
Секреты простоты и вкуса
При первом появлении спелой клубники на прилавках она становится настоящим событием для многих. Пара первых ягод, собранных прямо с грядки, вызывает неподдельный восторг. Но когда урожай начинает накапливаться, возникает необходимость использовать это лакомство в кулинарии.
Этот тарт быстро завоевал популярность благодаря своей простоте и привлекательному виду. Всем кажется, что он был приготовлен в модном кафе, но на самом деле на его создание уходит не более 30 минут.
Что потребуется для приготовления
- Форма: 26-28 см;
- Порции: 6-8, если делить аккуратно, или 4, если любить сладкое.
Ингредиенты для основы
- 180 г масла или маргарина;
- 2,5 стакана муки;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 1 желток;
- щепотка соли.
Ингредиенты для начинки и крема
- 400-450 г клубники;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1,5-2 ст. ложки кукурузного крахмала;
- 100 мл сливок (33%);
- 120 г белого шоколада.
Приготовление начинается с простого смешивания мягкого масла с сахаром и желтком. Затем постепенно добавляется мука пока тесто не станет мягким. Тесто раскатывается и выкладывается в форму, включая бортики, чтобы тарт не потерял форму при выпечке. После 30-35 минут в духовке основа готова.
Тем временем клубника обрабатывается: ее можно нарезать или размять, отжимая лишнюю жидкость из замороженной, а затем приготовить сироп, добавив сахар и кукурузный крахмал. Ягоды добавляются в сироп, и начинка готова к использованию после остывания.
Крем на основе белого шоколада может быть приготовлен простым способом: сливки подогреваются и смешиваются с шоколадом до получения однородной массы.
Когда основа остынет, в нее укладывается клубничная начинка, а сверху заливается белый крем. Завершить тарт можно щепоткой орехов или мятных листьев. Десерт отстаивается в холодильнике минимум два часа, что позволяет ему приобрести идеальную форму.
