Выбор правильной пары «коктейль + блюдо» — это ключ к созданию великолепного гастрономического момента. Правильно подобранный напиток не только выделяет вкус еды, но и раскрывает её многогранность. Например, горечи акцентируют умами, сладость ароматов взаимодействует с фруктами, а специальные ноты в сочетании с десертами создают обворожительный вкус. Давайте разберемся в нескольких захватывающих сочетаниях, предлагаемых профессиональными шефами и барменами.
Негрони и тартар: роскошь вкуса
Негрони — это классический коктейль, состоящий из равных частей джина, итальянского биттера и сладкого вермута, который подается с долькой апельсина. Для его приготовления лед наполняют стакан, затем смешивают ингредиенты и украшают.
- 30 мл джина London Dry
- 30 мл биттера
- 30 мл сладкого вермута
- Долька апельсина для украшения
К этому коктейлю прекрасно подойдет тартар из мраморной говядины. Этот деликатес подается свеженарезанным с добавлением шалота, каперсов и анчоусов. Разнообразие текстур и вкусов обязательно впечатлит любого гурмана.
- 80 г вырезки мраморной говядины
- 3 г лука-шалота
- 1 г петрушки
- 2 г каперсов
- 1 г анчоусов
- 10 г оливкового масла
- 10 г лимонного сока
- 1 г морской соли и сахара
- 10 г сыра пекорино
Манхэттен и жареная лапша с говядиной
Манхэттен — это коктейль, созданный на базе бурбона, и он идеально дополнит жареную лапшу с говядиной. Приготовьте коктейль, смешав бурбон, порто и амаро, а затем процедите в бокал.
- 40 мл бурбона
- 20 мл порто
- 7,5 мл амаро
Тем временем жареная лапша с говядиной, приготовленная с болгарским перцем и китайской капустой, станет отличным сопровождением, а вкус будет удивительно гармоничным и насыщенным.
Кир рояль и черничное ризотто со страчателлой
Завершая наш гастрономический сет, Кир Рояль, приготовленный с ликером из черной смородины и игристым вином, станет настоящим украшением стола. Черничное ризотто со страчателлой — это идеальное сочетание сладковатого и кремового вкуса, которое приятно обрамляет коктейль.
- 30 мл ликера из черной смородины
- 100 мл игристого вина
- 30 г черники
- 30 г страчателлы
Каждое из предлагаемых сочетаний станет изюминкой вашего вечера, добавив к нему оригинальные нотки и волнующие моменты.
