Круассаны, нежные и воздушные, давно завоевали сердца гурманов по всему миру. Но что, если объединить их с изысканным скрэмблом и рийетом из свежей нерки? Этот уникальный рецепт станет настоящим маст-хэвом для утреннего застолья или для особого случая, когда хочется удивить родных своим кулинарным мастерством, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для рийета из нерки
- 300 грамм филе нерки
- Один лавровый лист
- Несколько веточек свежего укропа
- Сок половины лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Ингредиенты для скрэмбла
- 4 яйца
- 50 мл молока или сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавив лавровый лист и укроп. Как только вода закипит, поместите в нее филе нерки и варите 10-15 минут до полной готовности. Затем аккуратно извлеките рыбу и дайте ей остыть. Когда филе охладится, размять его вилкой на мелкие кусочки и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Поставьте рийет в холодильник на 30 минут для настаивания.
Пока рийет охлаждается, займитесь скрэмблом. В отдельной миске взбейте яйца с молоком или сливками, добавив соль и перец. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде и влейте туда яичную смесь, постоянно помешивая до достижения нежной и кремообразной текстуры.
Не забудьте разогреть круассаны в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут, чтобы они стали хрустящими. Разрежьте их пополам, оставив соединение, и положите на нижнюю часть слой рийета из нерки, а сверху щедро добавьте скрэмбла. Украсьте свежим укропом и подавайте немедленно, наслаждаясь великолепием этого утреннего угощения. Этот кулинарный деликатес точно станет любимым блюдом!
