Усталый ноябрьский вечер и застоявшийся метаболизм могут найти спасение в простой, но волшебной тарелке супа. Этот восточный детокс-рецепт не устраняет токсины магическим образом и не обещает потерю веса за ночь, но действует мягко и эффективно — согревает, наполняет питательными веществами и восстанавливает баланс в организме.
Секреты восточной кухни
В мире китайской кулинарии суп – это гораздо больше, чем просто первое блюдо. Он представляет собой гармоничное сочетание вкусов, которое восстанавливает баланс Инь и Ян. Этот рецепт черпает вдохновение из восточной традиции, но без излишнего фанатизма: с водорослями вакаме, нежным тофу и каплей темного уксуса, создающий насыщенный, но легкий бульон благодаря умами.
Необходимые ингредиенты
- 230 г помидоров, нарезанных крупными кусками
- 100 г грибов (шиитаке, вешенки или шампиньоны), тонко нарезанных
- 2 ломтика имбиря
- 4 стакана воды
- 230 г шелковистого тофу, нарезанного кубиками
- 2 ст. л. сушеной вакаме
- 2 ч. л. светлого соевого соуса
- 1/8 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. темного рисового уксуса
- 1/4 ч. л. кунжутного масла
- 110 г шпината
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. зелёного лука и/или кинзы, нарезанных
- 2 ст. л. растительного масла
Шаги приготовления
1. Ароматный старт: Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте имбирь. Через 30 секунд кухня заполнится пряным ароматом, который станет основой для супа.
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и не добавят легкую кислинку.
2. Добавление грибов: Всыпьте грибы в кастрюлю. Они впитывают ароматы и становятся более насыщенными по вкусу за 2-3 минуты.
3. Бульон: Влейте воду, добавьте тофу, вакаме и соевый соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 3 минуты, чтобы все ингредиенты дали свой вкус.
4. Финальный штрих: Вмешайте темный рисовый уксус, кунжутное масло, шпинат и соль, дайте шпинату увянуть. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Этот суп — не только способ очищения, но и заботы о своем теле. Он наполняет вкусом, теплом и равновесием. Подавайте его немедленно, чтобы сохранить всю палитру ароматов и наслаждайтесь восточным уютом в каждой ложке.
