Пасхальные кексы на сметане с цукатами – это десерт, который не только радует глаз, но и удивляет своим вкусом. Эти кексы получаются легкими и рассыпчатыми, и идеально подойдут для празднования Светлой Пасхи. Они могут послужить отличным угощением для близких и друзей, добавляя в атмосферу праздника особый шарм.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца + 1 желток
- 150 г сметаны (15%)
- 130 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 180 г пшеничной муки
- 100 г цукатов
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 г ванилина
- щепотка соли
- Для глазури:
- 150 г сахарной пудры
- 1 белок
Приготовление
Первым делом соберите все ингредиенты для кексов. В глубокой чаше соедините размягченное сливочное масло, сахар и ванилин. С помощью миксера взбейте смесь до пышности, затем добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородного состояния.
После этого введите сметану и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель и немного соли, вновь смешивая до получения однородной массы, но не слишком долго. В завершение добавьте цукаты и аккуратно перемешайте.
Для выпекания кексов идеально подойдут силиконовые формочки: к ним тесто не прилипает, и кексы легко извлекаются. Заполните формы не более чем на 2/3, чтобы оставить место для подъема теста. В итоге получится около 12 штук, в зависимости от размера форм.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кексы в течение 20-25 минут. Для проверки готовности воспользуйтесь деревянной палочкой: она должна выходить сухой. После выпекания снимите кексы с формы и дайте им остыть.
Для глазури используйте охлажденные белки. Взбейте их до образования густой пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбейте до крепких пиков. На остывшие кексы нанесите глазурь и посыпьте кондитерской посыпкой, пока она не застыла.
Пасхальные кексы на сметане с цукатами готовы к подаче! Наслаждайтесь праздником и радуйте своих близких вкусными угощениями, которые станут не только десертом, но и символом весеннего обновления.
