Молоко, яйца, хлеб и рыба — это привычные продукты, которые можно найти на кухнях большинства россиян. Однако именно они, а не экзотические деликатесы, часто становятся виновниками пищевой аллергии. Осведомленность о популярных аллергенах может помочь избежать серьезных последствий для здоровья, особенно у маленьких детей и людей, предрасположенных к аллергиям. О том, как выявить скрытые аллергены и защитить себя, рассказала нутрициолог Жанна Тиханычева.
Что такое пищевая аллергия?
Пищевая аллергия — это нетипичный ответ иммунной системы на обыденные продукты. Организм ошибочно воспринимает безобидные белки как угрозу и начинает атаковать. Симптомы могут варьироваться от легкой сыпи до опасных проблем с дыханием. Обязательно следует различать истинную аллергию и пищевую непереносимость, которая не затрагивает иммунную систему и обычно не представляет опасности для жизни.
Продукты-провокаторы аллергии
Существует так называемая "большая восьмерка" — группа продуктов, которые вызывают наибольшее количество аллергических реакций:
- Коровье молоко: Главный аллерген для детей. Ребенок может перерасти аллергические реакции, однако важно быть внимательным к составу продуктов, в которых может присутствовать молочный белок.
- Куриные яйца: Содержат несколько аллергенов, особенно в белке. Происходит чаще у детей, однако может остаться на всю жизнь.
- Орехи: Аллергия на грецкие, фундук и другие виды орехов часто сохраняется на всю жизнь, и даже малые дозы могут вызвать тяжелую реакцию.
- Арахис: Наиболее опасный аллерген с высокой вероятностью оставить страдающего с аллергией навсегда.
- Пшеница и злаки: Белки этих продуктов могут спровоцировать аллергические реакции, проявляющиеся у детей после введения прикорма.
- Соя: Известна своей способностью вызывать перекрестные реакции, особенно у людей с аллергией на пыльцу березы.
- Рыба: Аллергия на рыбу, как правило, не исчезает с возрастом и может произвести серьезные последствия.
- Морепродукты: Реакции на ракообразные и моллюсков также бывают стойкими и опасными.
Понимание присутствия возможных аллергенов в питании — важный аспект для здоровья, особенно для людей с предрасположенностью к аллергиям, сообщает Passion.ru.
