Этот рецепт постного кекса с изюмом стал одним из самых популярных среди любителей здоровой и вкусной еды. Он не только легко готовится, но и радует насыщенным вкусом, который оценят даже те, кто не придерживается поста, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для приготовления
- 150 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 80 г растительного масла
- 60 г миндаля
- 50 г изюма (или по желанию — кураги)
- 20 г сахара
- 1/2 ч. л соли
- 1/2 ч. л соды
- 1/2 ч. л уксуса или лимонного сока
- Форма для выпечки (15 см) или прямоугольная форма для кексов
- Бумага для выпечки
- Растительное масло для смазывания пергамента
- Сухари для посыпки смазанного пергамента
Приготовление постного кекса
Сначала необходимо подготовить миндаль: его следует замочить в холодной воде на 8 часов, а затем высушить в духовке при температуре 100°C. После этого миндаль измельчается при помощи ножа, блендера или мясорубки. Изюм также необходимо промыть теплой водой и высушить.
Далее, в большой миске соедините муку, измельчённый миндаль, изюм, сахар и соль. В отдельной емкости смешайте воду и растительное масло, после чего добавьте к сухим ингредиентам. Перемешайте до получения однородной массы.
Затем добавьте гашёную соду и снова все хорошо перемешайте. Выложите тесто в заранее подготовленную форму с бумагой для выпечки, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170°C в течение 35-40 минут. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой, чтобы придать ему дополнительный вид.
Идеи для вариаций
Этот постный кекс можно адаптировать под различные вкусы. Вместо изюма можно использовать сушёные ягоды, разнообразные сухофрукты или любимые орехи, включая миндальные лепестки. Такой кекс станет отличным десертом на любой праздник или обычный день!
