Добавление яблока в привычный красный борщ не только освежает вкус, но и придаёт блюду особую нотку оригинальности. При обжаривании вместе с другими овощами яблоко дарит борщу ароматную кислинку, открывая новый спектр вкусовых ощущений.
Достать ингредиенты
Рецепт рассчитан на 6 порций и включает в себя:
- Куриные бёдрышки — 250 г (примерно 2 шт.)
- Белокочанная капуста — 200 г
- Свекла — 80 г (около 1 шт.)
- Яблоки — 80 г (1 шт.)
- Картофель — 300 г (2 шт.)
- Морковь — 70 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 40-60 г (1 шт.)
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Тмин — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 0,1 ч. ложки
- Свежая петрушка для подачи — 2-3 веточки
Приготовление борща с яблоками
Для создания ароматного бульона подойдут любые части курицы, но использование бёдрышек значительно ускорит процесс. Чтобы начать, вскипятите 2 литра воды в кастрюле. Затем добавьте куриные бёдрышки и варите примерно 20 минут до готовности.
Подготовьте овощи: очистите свеклу, морковь, лук и яблоко. Лук нарежьте небольшими кубиками, а свеклу, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь, лук, свеклу и яблоко до мягкости, это займёт около 10 минут на среднем огне. Затем добавьте в смесь томатную пасту, несколько половников куриного бульона и щепотку тмина. Перемешайте и тушите зажарку ещё 5-6 минут.
Очистите и нарежьте картофель кубиками, а капусту измельчите. Готовое куриное мясо остудите и нарежьте мелкими кусочками.
В бульон добавьте картофель, доведите до кипения, затем введите капусту и продолжайте варить на среднем огне в течение 10 минут. После этого верните куриное мясо обратно в кастрюлю, добавьте зажарку и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем и положите лавровый лист. Варите ещё 5 минут.
После окончания готовки выключите огонь и дайте борщу настояться около 10 минут. Для подачи отлейте борщ в тарелки и добавьте свежую петрушку — это не только украсит блюдо, но и сохранит яркий вкус зелени.
Новый борщ с яблоками обещает стать ярким акцентом в вашем меню — это сытное, ароматное и интересное первое блюдо, которое обязательно привлечет внимание всех гостей!
