На старых страницах «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года хранения скрывается доказательство кулинарного таланта и традиций. Рецепт кулича, который прошел проверку временем и стал настоящим семейным хитом, вдохновляет многих, кто хочет добавить нотки праздника на свой стол.
Идеальные ингредиенты для кулича
Чтобы приготовить этот вкусный кулич, необходимо собрать следующие компоненты:
- 350 г муки
- 120 г молока (возможно, потребуется немного больше)
- 100 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 5 г сухих дрожжей
- 1/4 ч. ложки соли
- 2 куриных яйца
- Ароматизаторы по вкусу: ванильный сахар, кардамон, лимонная цедра, мускатный орех, шафран и прочее
Процесс создания вкусного кулича
Приготовление начинается с просеивания половины муки в миску. Добавьте туда дрожжи и теплое молоко. Замесите тесто и оставьте его в тепле для расстойки. В течение трех часов опара должна увеличиться в объеме.
Тем временем яйца взбиваются с сахаром и salt до получения пышной массы. В отдельной миске тщательно перемешивается размягченное сливочное масло. После того как опара подойдет, в тесто добавляется оставшаяся мука и яично-сахарная смесь. Все тщательно перемешивается до получения однородного теста.
После этого тесто вымешивается на сухой поверхности до гладкости, в него аккуратно вводится взбитое сливочное масло. Затем тесто опять оставляется в тепле, чтобы увеличить объем в два раза.
Как только тесто подошло, оно обминается и в него добавляется изюм, цукаты и выбранные ароматизаторы. Разделите тесто на порции и подготовьте формы для выпечки: их необходимо смазать маслом и выстелить бумагой.
Каждую порцию округлите и выложите в формы. Дайте тесту снова подойти и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190°С. Время выпечки варьируется в зависимости от размера кулича.
После запекания дайте куличам остыть, прежде чем извлекать их из форм. По желанию, верх куличей можно покрыть глазурью из взбитого белка с сахаром и лимонным соком.
Эти куличи станут не просто сладким угощением, но и символом весны и света, который принесет радость в любой дом.
