Армянская кухня известна своей способностью превращать обыденные продукты в настоящие деликатесы. Яркая закуска из красного болгарского перца — это не просто блюдо, а настоящая феерия вкуса и аромата, которое украсит любой зимний стол. Это лакомство стало популярным среди гурманов и любителей домашних заготовок, ведь оно сочетает в себе свежесть, остроту и богатство специй, делая его идеальным дополнением к праздничным угощениям, пишет Дзен-канал "Вкусно Вкусно".
Почему стоит попробовать закуску из красного перца
Когда наступает холодное время года, особенно хочется добавить на стол ярких цветов и полезных продуктов. Армянская закуска не только радует глаз, но и поддерживает иммунитет благодаря натуральным ингредиентам: овощам, чесноку, свежей зелени. Этот рецепт становится настоящей находкой для тех, кто хочет сохранить летние ароматы и вкусы до самой весны.
Ингредиенты для приготовления
- Основные ингредиенты:
- 3–5 кг красного болгарского перца
- 1 пучок сельдерея
- 2 острых перца
- Ингредиенты для маринада:
- 200 мл воды
- 200 мл растительного масла
- 200 мл уксуса (6%)
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1–2 головки чеснока
- 3 лавровых листа
- 20 горошин черного перца
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить маринад: в глубокой кастрюле смешайте воду, уксус и растительное масло, добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист, доведите до кипения. Далее, чеснок следует разрезать пополам и также добавить в маринад.
Когда маринад начнет кипеть, подготовьте болгарский перец: удалите плодоножки и семена, затем опустите их в маринад. Бланшируйте перцы с каждой стороны по 3 минуты, после чего выложите их в глубокую емкость вместе с обжаренным чесноком.
Важно не забывать об обжарке зелени и острого перца в маринаде перед тем, как соединить всё вместе. Перемешайте ингредиенты и закуска готова к подаче или консервации на зиму. Это блюдо станет отличным дополнением к шашлыку, плову или даже простому домашнему обеду.
