Холодный борщ со свеклой: освежающий вкус лета в каждой тарелке

1 октября 2025, 19:12

Холодный борщ со свеклой - идеальное решение для жарких летних дней. Это блюдо не только радует глаз своим ярким цветом, но и удивляет насыщенным вкусом. Независимо от того, готовится ли он на обед или ужин, холодный борщ становится настоящим спасением от зноя и утомления, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Почему стоит попробовать холодный борщ?

Эта популярная летняя закуска состоит из простых и доступных ингредиентов, которые, без сомнения, порадуют своим восхитительным сочетанием. Рассмотрим, что необходимо для приготовления:

3 средних свеклы
3 картофелины
1 огурец
2 яйца
1 литр кефира
500 мл холодной кипяченой воды
2 столовые ложки лимонного сока
Соль по вкусу
Зелень для украшения (укроп, петрушка)

Как приготовить холодный борщ дома?

Процесс создания этого блюда достаточно прост и не займет много времени. Вот пошаговое руководство:

Свеклу очистить и отварить до мягкости, остудить и натереть на крупной терке. Можно также обжарить натертую свеклу на сковороде с растительным маслом и лимонным соком, чтобы достичь мягкости.

Картофель очистить, отварить и нарезать кубиками. Охладить отваренные овощи.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать мелкими кусочками.

Огурец порезать на тонкие полоски или кубики, по желанию.

В большой миске объединить натертую свеклу, картофель, огурцы и яйца. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать, приправив солью.

Влить кефир, перемешать до однородности. Если борщ получится густым, можно добавить холодную кипяченую воду для достижения желаемой консистенции.

Поставить борщ в холодильник минимум на час, чтобы он хорошенько охладился и настоялся.

Подавайте холодный борщ в глубоких тарелках, украшенном мелко нарезанной зеленью. По желанию добавить немного сметаны для более насыщенного вкуса.

Холодный борщ со свеклой - это не только изысканное и освежающее летнее блюдо, но и отличный способ набраться витаминов. Каждый ингредиент обладает своими полезными свойствами: свекла благоприятно влияет на здоровье, огурцы насыщают влагой, а кефир дарит пробиотики, которые положительно сказываются на пищеварении. Такой борщ - отличный помощник в борьбе с жарой и утомлением, продолжая радовать вас своим уникальным вкусом.

Источник: Еда от ШефМаркет