Овсяные сочники — это не просто угощение, а настоящая кулинарная традиция, которую можно обновить и адаптировать под современный вкус. Их популярность снова возрастает, и в каждой семье этот десерт обретает новые, оригинальные оттенки. В этом рецепте комбинируются нежные овсяные и пшеничные мучные смеси с воздушной творожной начинкой, создавая гармоничный баланс, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для сочников
Для теста:
- Сливочное масло — 85 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 50 г
- Овсяная мука — 95 г
- Пшеничная мука — 130 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Творог — 350 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Изюм — 1 горсть
Приготовление сочников
Процесс создания этих сладостей начинается с начинки. Творог, смешанный с сахаром и сметаной, становится гладким и нежным, добавление изюма придаёт начинке особый шарм. Для любителей утончённых вкусов можно добавить немного лимонной цедры.
Далее следует подготовить тесто. В одном тазу смешиваются сливочное масло с сахаром, после чего добавляется яйцо и сметана, создавая однородную массу. Затем просеиваются овсяная и пшеничная мука с содой и солью, после чего сухие ингредиенты добавляются к масляной смеси. Перемешивание лопаткой до исчезновения комочков создаст эластичное тесто.
Тесто выкладывается на присыпанную мукой поверхность и делится на 10–15 частей. Каждую часть формируют в лепёшку толщиной около 5 мм, куда помещают начинку ближе к верхнему краю, а затем аккуратно складывают пополам.
Финальным штрихом становятся смазывание сочников взбитым яйцом и, по желанию, посыпка сахаром. Выпекаются сочники в разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут, пока не приобретут золотистый оттенок. После выпекания сочникам дают немного остыть, и можно подавать их к столу.
