Куркума — это не просто красочная пряность, известная своим насыщенным вкусом. Её высоко ценят не только в кулинарии, но и за впечатляющий набор полезных свойств, способствующих укреплению здоровья. Разберёмся подробнее в её происхождении, пользе и рекомендациях по использованию, сообщает Дзен-канал "Индана".
Что представляет собой куркума?
Куркума — это корень растения из семейства имбирных. Внешне она напоминает имбирь, но отличается ярко-оранжевой мякотью. В сушёном виде корень перерабатывают в порошок, который чаще всего и используют на кухне. Исторически куркума зародилась в Индии, где была названа "золотой пряностью" и на протяжении тысячелетий активно применялась как в приготовлении пищи, так и в традиционной медицине.
С полезными свойствами куркумы на «ты»
Основное активное соединение куркумы, куркумин, отвечает за её яркий цвет и обладает множеством полезных свойств:
- Противовоспалительное действие: способствует уменьшению хронических воспалительных процессов, включая артрит и кожные болезни.
- Кognitive поддержка: улучшает память и снижает вероятность нейродегенеративных заболеваний.
- Сердечная защита: помогает снизить уровень "вредного" холестерина и укрепляет сосуды.
- Антиоксидантные свойства: защищает клетки от старения и повреждений.
- Улучшение пищеварения: облегчает такие проблемы, как вздутие и дискомфорт после еды.
Как внедрить куркуму в повседневный рацион
Чтобы получить максимум пользы от куркумы, важно знать, как её правильно употреблять:
- Добавляйте немного куркумы в супы, каши и овощные блюда для улучшения вкуса и пользы.
- Смешивайте куркуму с маслами и чесноком для создания оригинальных заправок.
- Готовьте "золотое молоко": смешайте тёплое молоко, куркуму, мёд и щепотку черного перца.
- Используйте её в смузи и соусах, чтобы увеличить питательную ценность ваших блюд.
Куркумин плохо усваивается сам по себе, но в сочетании с чёрным перцем и жирами его эффективность возрастает. Также доступны добавки в капсулах для удобного использования при лечении воспалительных процессов.
Важно отметить, что куркума считается безопасной в разумных количествах, однако беременным, людям с желчнокаменной болезнью или принимающим разжижающие кровь препараты стоит избегать больших дозировок. Не рекомендуется превышать более одной чайной ложки в день в чистом виде, чтобы избежать проблем с желудочно- кишечным трактом.
