Коротко о принте дня Умение превратить простые ингредиенты в аппетитную закуску может сэкономить время и радовать гостей даже в рабочий вечер. Здесь кальмары превращаются в хрустящие кольца с воздушной прослойкой, когда не забываешь про температуру масла и правильный кляр.
Шаг за шагом Размороженные кольца кальмара обсушивают, чтобы кляр держался и не стекал. Затем они окунаются в легкий кляр на основе яйца, муки и кваса, который взбивается до однородности и насыщается пузырьками воздуха. Важно не перегревать масло: достаточная температура позволяет кольцам стать золотистыми за пару минут с каждой стороны.
Подача проста: горячие кольца с соусами и свежими овощами. Небольшие хитрости — промокнуть лишний жир бумажным полотенцем и дать воде с поверхности кольца полностью уйти перед жаркой. Элемент сезонности — в использовании кваса как части теста, что делает текстуру особенно воздушной.
Итог ощущается сразу: ломкая хрустящая корочка и нежная внутренняя мякоть, которая не требует дополнительных украшений. Такая закуска пригодится и для уютного вечера, и для встреч с друзьями.
