Ударом по повседневной суете становится простой, но такой знакомый десерт, который напоминает детство. Текстура нежная, вкус сбалансирован: сладость и кислинка от сухофруктов переплетаются так, будто сплетены из привычной домашней кухни.
Ингредиенты и текстура
Для основы выбираем зернистый творог 300 г, сметану 2 ст.л. и сахар 2,5 ст.л. По желанию можно добавить ваниль или корицу, а вместо сахара использовать мед — по вкусу.
Сухофрукты: курага 15 шт и вяленая вишня две горсти. Чтобы они снова стали мягкими, заливаем кипятком на 10–15 минут.
Как добиться идеальной консистенции
Блендером перемешиваем до однородности. Если нет блендера — протираем массу через сито. Главный эффект — нежная, однородная масса, не просто масса для намазывания.
Формирование и охлаждение
К творожной массе добавляем подготовленные курагу и вишню, аккуратно вмешиваем. Выкладываем в силиконовую форму или специальную форму для пасхи, застилаем марлей, утрамбовываем и накрываем сверху марлей. Гнёт и холодильник на 3–4 часа (можно на ночь) — сыворотка стечет, а масса застынет.
После застывания переворачиваем, снимаем марлю и украшаем сверху по вкусу.
Полный список ингредиентов
- Творог — 300 г
- Сахар — 2,5 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Вишня вяленая — 2 горсти
- Курага — 15 шт.
Если рецепт понравился, поделитесь результатом и расскажите о своём нюансе приготовления.
