Кабачки могут стать настоящим украшением зимнего стола, если правильно подойти к их уборке и хранению. Для дачников средней полосы это не просто задача, а настоящая традиция.
Выбор сорта для долгого хранения
При планировании сбора урожая следует обращать внимание на сорта кабачков с более толстой кожурой. Они отлично подходят для хранения, в то время как растения с тонкой кожицей лучше использовать для заморозки в зимний период.
Технология уборки и подготовки
Кабачки необходимо собирать в состоянии технической зрелости, до наступления первых морозов. Убирайте плоды в солнечную и сухую погоду, избегая контакта с влагой. При сборе оставляйте плодоножку длиной не менее 5 см, это защитит плоды от гнили во время хранения.
Условия хранения кабачков
Важно, чтобы собранные кабачки не имели повреждений, гнили или других дефектов. В случае подгнивания плодоножки, плоды следует немедленно употребить в пищу, чтобы избежать порчи остальных. Для хранения идеально подходят хорошо проветриваемые помещения с температурой 4-6 °C и средней влажностью. Подготовьте полки, укрытые соломой или сеном, и раскладывайте кабачки в один слой, плодоножками вверх. Альтернативный способ – подвешивание плодов в сетках, что также способствует хорошей циркуляции воздуха.
Следуя этим рекомендациям, дачники смогут наслаждаться свежими кабачками на своем столе вплоть до весны. Правильный подход к сбору и хранению плодов обеспечит не только их сохранность, но и отличные вкусовые качества.
