Ароматный и сытный суп, приготовленный с заботой, станет идеальным блюдом для семейного ужина. Этот рецепт, насыщенный вкусом и теплотой, обязательно понравится всем домочадцам, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Ингредиенты для бульона и фрикаделек
Чтобы создать насыщенный бульон, понадобятся:
- 2 литра воды или куриного бульона;
- 1 небольшая луковица;
- 1 морковь;
- 1 лавровый лист;
- 3-4 горошины душистого перца;
- Соль по вкусу.
Для нежных фрикаделек нужны:
- 300 г мясного фарша (курица, свинина с говядиной или индейка);
- 1 небольшая луковица, порезанная или натертая;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки манки или панировочных сухарей;
- Соль и перец по вкусу;
- По желанию – зелень (петрушка или укроп).
Для приготовления домашней лапши понадобятся:
- 200 г муки (+ немного для подпыла);
- 1 яйцо;
- 3-4 столовые ложки воды;
- Щепотка соли.
Этапы приготовления
1. Готовим лапшу: В глубокой миске смешивают муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замешивают крутое тесто, которое должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Закрывают тесто полотенцем и оставляют на 20-30 минут.
2. Фрикадельки на стадии создания: Мясной фарш объединяют с луком, яйцом, манкой, солью и перцем. Формируют небольшие шарики, при желании обваливают их в муке.
3. Готовим бульон: В кастрюле доводят до кипения воду или бульон, добавляют целую луковицу, крупно нарезанную морковь, лавровый лист и перец. Варят 10 минут, затем удаляют лук и специи.
Собираем суп и подаем к столу
В кипящий бульон аккуратно добавляют фрикадельки и варят 7-10 минут. Затем вводят нарезанную лапшу, помешивая, чтобы она не слиплась, и продолжают варить еще 5-7 минут. Проверяют на соль и добавляют зелень по желанию. Подают горячим, можно украсить свежей зеленью и сметаной.
Этот вкусный суп с домашней лапшой и фрикадельками будет замечательным дополнением обеденного стола, даря всем атмосферу тепла и уюта.
