Залина Борисова, известный фуд-блогер и педагог, воплощает свою мечту — сделать кавказскую кухню, в частности осетинские пироги, столь же популярной, как и итальянская пицца. Увлечение кулинарией началось для Залины в декрете, когда она искала способ отвлечься от повседневных забот.
От вдохновения к делу
Во время декрета, проведенного с двумя детьми, Залина Борисова начала экспериментировать с выпечкой по бесплатным рецептам из интернета. Она выкладывала свои кулинарные творения в социальных сетях. Подписчиков становилось все больше, и вскоре она решила начать принимать заказы на выпечку. Это позволило не только отвлечься, но и немного заработать, что во многом изменило отношение семьи к её увлечению.
Залина, имеющая три высших образования в области инженерии, юриспруденции и дизайна, всегда мечтала о работе на кухне. Она прошла обучение у лучших кондитеров мира, включая Оливье Бажара и Седрика Гроле, чтобы завершить свой путь самоучки. Преподавание займет важное место в её жизни: Залина обучала кондиторов в различных городах и странах, делясь своим опытом в кулинарии.
Кавказская кухня каждому!
Обращая внимание на недостаток интереса к кондитерским произведениям из Северного Кавказа, Залина решила донести до широкой аудитории культуру и традиции своего народа. В её книге представлены не только рецепты десертов, но и уникальные блюда Кавказа. Залина стремится разрушить стереотипы, рассказывая о своей культуре в легкой и доступной форме. К её великому удивлению, интерес к кавказской кухне со стороны подписчиков рос не по дням, а по часам.
На фоне популяризации кавказской кухни, Залина считает важным, чтобы о ней узнало как можно больше людей. Она представила свою книгу на презентации в Москве, в которой рассказывает о разнообразии и богатстве кавказских рецептов.
Рецепты, полные любви и традиций
Кулинарные навыки Залины отражают её кавказские корни. На повседневном столе семьи можно увидеть такие традиционные блюда, как хинкал и хычины. Приготавливая эти блюда, Залина добавляет элементы кулинарной моды, одновременно поддерживая семейные традиции.
Одним из самых сложных рецептов для Залины стал макарон. Чтобы усовершенствовать его, она рекомендует изучить методику Пьера Эрме, утверждая, что только постоянная практика поможет достичь мастерства. Особенную симпатию у неё вызывает бабушкин торт, который она всегда готовит с любовью, сохраняя кулинарные традиции прошлых лет.
