Скумбрия — это не просто рыба, а настоящая находка для любителей вкусных и полезных закусок. Маринованная скумбрия в холодном маринаде восхитительно нежная и ароматная, а приготовить её можно всего за 5 минут.
Почему выбирают скумбрию?
Многие считают, что деликатесы доступны лишь в ресторанах. Однако скумбрия, известная своими полезными свойствами и богатым вкусом, делает повседневное меню более изысканным. Эта рыба содержит много ненасыщенных жиров и, благодаря холодной засолке, сохраняет свой натуральный вкус и полезные вещества.
Ингредиенты для маринованной скумбрии
Для приготовления понадобятся:
- Скумбрия: 2 шт. (около 1,3 кг)
- Лук: 1 крупный или 2 средних
- Петрушка: 1 веточка
- Укроп: немного
- Соль: 1 ст. л. с горкой
- Сахар: 1 ст. л.
- Кипячёная охлаждённая вода: 200 мл
- Яблочный уксус (5%): 80 мл
- Растительное масло: 80 мл
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Перец горошком: 1 ч. л.
- Кориандр: 1 ч. л.
Технология приготовления
Чтобы скумбрия получилась идеальной, важно правильно её подготовить. Очистите рыбу от внутренностей, оставив кожу, а затем нарежьте её на большие куски, что придаст блюду привлекательный вид. Лук желательно нарезать полукольцами, он придаст маринаду особую сладость. Специи и масла следует добавлять постепенно и слоями, что позволяет добиться гармоничного вкуса.
В маринад достаточно смешать уксус с растительным маслом и добавить специи, равномерно посыпая каждый слой рыбы. Не забудьте про соль и сахар — они делают закуску по-настоящему вкусной и запоминающейся.
Такой способ маринования позволяет сохранить все полезные свойства скумбрии, а отсутствие варки способствует утончённому вкусу. Получившаяся закуска станет отличным дополнением к ужину или праздничному столу, привнося в меню новое звучание.
